Ob für Picknick, Spieleabend oder Geburtstag, Aufstriche kommen bei Gästen immer gut an. Einer meiner Lieblingsaufstriche ist dieser Lachsaufstrich. Er ist fix gemacht und mit gutem Brot und Wein wird das Ganze abgerundet.

Welcher Wein passt zum Lachs?

Grundsätzlich passen Weißweine und Roséweine am besten zum Fisch. Ich habe für mich den DALIS von Endrizzi entdeckt. Endrizzi ist ein traditionsreiches Weingut im Trentino, das es bereits seit 1885 gibt. Dalis ist der neueste Wein aus dem Hause Endrizzi – ein Weißwein-Cuvée mit einer Melange aus Sauvignon Blanc, Chardonnay und der lokalen Rebsorte Nosiola.

Nun zum Rezept:

Zutaten:

  • 100 g geräucherter Lachs
  • 1/2 Becher Schlagobers
  • 2 TL Oberskren
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

In den KitchenAid ARTISAN Cook Processor das ‘MultiBlade’-Vielzweckmesser geben, Deckel schließen und auf 20 Sekunden die Taste Pulse drücken bis der Aufstrich cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Weißbrot servieren. Fertig

 

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