Die Weinkrapferl sind nicht nur in der Weihnachtszeit ein beliebte Süßspeise. Sie sind ganz einfach zu backen und schmelzen im Mund regelrecht dahin. Hier ist das tolle und richtig simple Rezept:
Zutaten für den Teig:
- 250 g Topfen
- 250 g weiche Butter
- 250 glattes Mehl + Mehl für die Arbeitsfläche
- 2 EL Weißwein
- 1Vanillezucker
- 1 Eidotter
Außerdem:
- Marmelade nach Wahl
- Staubzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Backrohr auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Teigzutaten miteinander vermengen und zu einem Teig kneten. Der Teig ist sehr klebrig – durch das zusätzliche Mehl! Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen. Auf jeden Kreis einen halben Teelöffel Marmelade geben und die Kreise zusammenklappen. Nun die Halbkreise mit einer Gabel einstechen, damit die Marmelade nicht rausrinnt. Weinkrapferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben!
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Weinkrapferl
