Ich bin ein großer Fan von Apfelkuchen jeglicher Art. Ob im Sommer oder im Winter, ein Apfelkuchen ist zu jeder Jahreszeit passend und lecker. Gestern habe ich für den Nachmittagskaffee ein sehr einfaches Rezept aus einem Dr. Oetker Buch nachgebacken. Die Zubereitung nimmt nur wenige Minuten ein und der Kuchen schmeckt himmlisch gut. Probiert es doch selber aus!
Zutaten Rührteig:
- 125 g weiche Margarine/Butter (ich nehme immer den Rama- oder Thea-Würfel)
- 125 g Zucker
- 1 Pkg. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- ½ Pkg. Dr. Oetker Finesse Zitronenschalen-Aroma. oder Abrieb einer ½ Bio-Zitrone
- Saft einer ½ Zitrone
- 3 Eier (Größe M)
- 200 g glattes Mehl
- 2 TL Dr. Oetker Backpulver
- 30 ml Milch
- etwas Zimt
Zutaten Apfelbelag:
- 700 g geschälte, geviertelte, entkernte Äpfel
- 20 g flüssige Butter
- etwas Zimt
Zubereitung:
1. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: etwa 200°C)
2. Für die Masse Margarine mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronensaft und Aroma mit dem Mixer schaumig rühren.
3. Die Eier einzeln einrühren.
4. Mehl mit Backpulver mischen, darübersieben und mit Milch unterheben.
5. Die Äpfel mehrmals längs einschneiden und auf der Masse verteilen. Die Äpfel mit Margarine bestreichen und mit Zimt bestreuen.
6. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und ca. 35 Min. backen.
Den erkalteten Kuchen mit Staubzucker bestreuen und genießen.
Rezept aus dem Buch: Blechkuchen aus privater Backstube von Dr. Oetker Schnelles Backen
