Zucchinirösti mit Senfcreme und Hühnerfilets

Posted on

„Röschti“ mal anders… wink Ob Ratatouille, Zucchinikuchen, gefüllte Zucchini oder Zucchinipuffer – Zucchini bringen den Sommer auf den Teller! Die Zucchini ist ein wahres Chamäleon in der Küche. Das Kürbisgemüse lässt sich süß und pikant verarbeiten und hat immer Saison.

Hier ein knusprig gutes Rezept:


Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g festkochende Kartoffeln
  • 300 g Zucchini
  • 2 Dotter
  • 1 Ei
  • 50 g glattes Mehl
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Hühnerbrustfilets
  • 100 g Sauerrahm
  • 1 EL Dijonsenf
  • 1 EL Kräuterblätter (z.B. Petersilie)
  • Öl zum Braten

Zubereitung

Zucchinirösti

Kartoffeln schälen, grob reiben und gut ausdrücken. Zucchini waschen und ebenfalls grob reiben. Beides mit Eidottern, Ei und Mehl verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen hineinsetzen und auf jeder Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Hühnerfilets

Das Fleisch schneiden und in einer Grillpfanne braten.

Senfcreme

Für die Senfcreme den Sauerrahm mit dem Senf verrühren. Die Rösti mit Senfcreme und Hühnerfilets anrichten, mit Kräutern garnieren, mit Pfeffer bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Lilly

Das Leben nicht nur zaghaft kosten, sondern hingebungsvoll genießen. Spüren, wie gut sich die sanfte Brise im Haar anfühlt – und dann barfuß in die Fluten laufen und mit jeder Faser eintauchen.

So ist mein Leben. Und so ist mein Blog. Gutes Essen, tolle Locations, stylishe Outfits. Und natürlich das Beste für mein Baby.

Letzte Artikel von Lilly (Alle anzeigen)

Ähnliche Beiträge

0 Comments

Leave a comment

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.