• Cannelloni mit Spinat und Mozzarella auf Tomatenragout
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    Cannelloni mit Spinat und Mozzarella auf Tomatenragout

    Pasta-Klassiker: Cannelloni… Die italienischen Cannelloni sind große röhrenförmige Nudeln aus Hartweizengrieß. Das besondere an Cannelloni ist, dass sie aufgrund des großen Hohlraums eine üppige Füllung fassen. Hier mein Lieblingsrezept: Zutaten:…

  • Campanelle mit Austernpilzen
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    Campanelle mit Austernpilzen

    Wenn es mal schnell gehen soll, muss es keine selbstgemachte Pasta sein. Vor allem nicht, wenn man sie vom Bio-Hersteller (Bischof Nudeln) selber holen kann. Zutaten für 4 Personen: 500…

  • Käse-Schupfnudeln mit Kräuterseitlingen
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    Käse-Schupfnudeln mit Kräuterseitlingen

    Kräuterseitlinge sind kalorienarm, aber reich an Mineralstoffen und Eiweiß. Es handelt sich um Zuchtpilze mit fester Konsistenz und kräftigem Aroma. Sie sind dem Steinpilz in seiner Konsistenz sehr ähnlich und…

  • Homemade Gnocchi
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    Homemade Gnocchi

    Nicht jeder kann sie aussprechen, aber mit diesem Rezept kann sie jeder zubereiten. Das Grundrezept der italienischen Kartoffelbällchen ist verblüffend einfach. Zutaten für 4 Portionen: 600 g mehlig kochende Kartoffeln…