Süßer Allerheiligenstriezel

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Der perfekte Striezel für Allerheiligen

Ein Striezel gehört zu Allerheiligen wie die Osterpinze zum Osterfest. Dieser saftige Allerheiligenstriezel ist ein wunderschönes Gebäck und gehört zu Allerheiligen unbedingt aufgetischt. Im Burgenland ist es Tradition, seinem Patenkind zu Allerheiligen einen (selbstgebackenen) Striezel zu schenken. Damit es nicht immer ein gekaufter sein muss, möchte ich euch heute ein Rezept zeigen, das wirklich einfach gemacht und wunderbar im Geschmack ist.

Zutaten für 3 Striezel:

  • 1 kg glattes Mehl
  • 500 ml lauwarme Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 1 TL Vanillepaste
  • 100 g Kristallzucker
  • 1 Würfel Hefe
  • 150 g weiche Butter
  • 2 TL Salz
  • 2 Eier
  • Abrieb einer Biozitrone
  • 5 Tropfen Mandelaroma
  • 1 Ei mit einer Prise Salz verquirlt) zum Bestreichen
  • Hagelzucker

Zubereitung:

Das Mark der Vanilleschote auskratzen, in die Milch geben und gemeinsam mit der Vanilleschote lauwarm erwärmen. Die Hefe und den Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Die restlichen Zutaten mit Ausnahme der Butter mit der Milch in der KitchenAid Artisan Küchenmaschine verkneten und die weiche Butter nach und nach dazugeben. Ca. 10 Minuten kneten. Den Teig mit einem feuchten Tuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen.

Nun den Striezelteig ausrollen und in 6 gleich große Stücke schneiden. Nun die Teigstreifen „rund schleifen“.

Ich habe mich an die Videoanleitung von Christian Ofner gehalten – in dem Video zeigt er, wie man einen Striezl mit 4 und mit 6 Strängen macht.

Die Striezel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit dem Geschirrtuch zudecken und nochmals eine halbe Stunde aufgehen lassen. Den geflochtenen Zopf mit Ei bestreichen (dadurch bekommt der Allerheiligenstriezel einen schönen Glanz) und mit Hagelzucker bestreut bei 170° C ca. 35 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachbacken und einen schönen Feiertag!

Lilly

Das Leben nicht nur zaghaft kosten, sondern hingebungsvoll genießen. Spüren, wie gut sich die sanfte Brise im Haar anfühlt – und dann barfuß in die Fluten laufen und mit jeder Faser eintauchen.

So ist mein Leben. Und so ist mein Blog. Gutes Essen, tolle Locations, stylishe Outfits. Und natürlich das Beste für mein Baby.

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